【材料】
牛腱 2條    拉麵 1斤   
青菜 少許   蔥 2支
 
【滷汁 材料】
蔥 2支         薑 1/2塊            辣椒 2條
大蒜 數粒   中藥滷包 1包   醬油 1/2杯
糖 1大匙     米酒約 2杯       水 10杯            鹽 少許 
 
【阿基師的偷呷步】
作法:
1.將牛腱洗淨川燙後,取出沖冷水,切片備用。 
2.起油鍋,將滷汁材料(中藥包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加調味料及水以大火煮開。此時將中藥滷包放入,再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時,再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。 
3.麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。
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